Resep Tempe Bacem Kukus, Sehat dan Praktis

Tempe bacem kukus menawarkan alternatif hidangan tradisional yang kaya rasa dengan sentuhan yang lebih sehat. Olahan tempe ini dikenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit legit yang meresap sempurna ke dalam setiap potong tempe. Dengan metode pengukusan, tempe bacem dapat dinikmati tanpa proses penggorengan, menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang mencari asupan nutrisi optimal.

Hidangan bacem sendiri merupakan warisan kuliner dari tanah Jawa, khususnya Yogyakarta dan Jawa Tengah, yang telah dikenal sejak lama. Teknik membacem awalnya bertujuan untuk mengawetkan bahan makanan, namun seiring waktu, metode ini digemari karena menghasilkan cita rasa khas yang mendalam. Tempe, sebagai bahan utama, adalah makanan fermentasi kedelai yang kaya akan protein nabati dan probiotik, menjadikannya sumber gizi penting bagi masyarakat Indonesia.

1. Resep Tempe Bacem Kukus Sederhana

Resep tempe bacem kukus yang pertama ini menawarkan cara membuat hidangan bacem dengan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur Anda.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera.
• 500 ml air kelapa (dapat diganti air biasa).
• 2 lembar daun salam.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 100 gram gula merah, serut.
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air.
• 3 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh garam.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 2 butir kemiri.

Cara Membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri.
• Campurkan bumbu halus dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, gula merah, larutan asam jawa, kecap manis, dan garam dalam wadah.
• Masukkan potongan tempe ke dalam campuran bumbu, pastikan tempe terendam.
• Diamkan tempe dalam bumbu selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
• Pindahkan tempe beserta bumbunya ke dalam wadah tahan panas.
• Kukus tempe selama 20-30 menit atau hingga bumbu meresap dan tempe matang.

2. Resep Tempe Bacem Kukus Air Kelapa Pekat

Untuk Anda yang menginginkan cita rasa bacem yang lebih mendalam dengan aroma khas air kelapa, resep tempe bacem kukus ini patut dicoba.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera.
• 2 gelas air kelapa.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 helai daun salam.
• 7 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 2 sendok makan gula merah.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 2 ruas jari lengkuas.

Cara Membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, ketumbar, dan lengkuas.
• Campurkan bumbu halus dengan air kelapa, kecap manis, serai, dan daun salam dalam panci.
• Masukkan potongan tempe ke dalam panci, pastikan tempe terendam bumbu.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu mendidih dan sedikit mengental.
• Pindahkan tempe beserta bumbu yang sudah mendidih ke dalam wadah tahan panas.
• Kukus tempe selama 25-35 menit hingga bumbu meresap sempurna dan tempe empuk.

3. Resep Tempe Bacem Kukus Tanpa Air Kelapa

Bagi Anda yang tidak memiliki air kelapa atau ingin variasi rasa yang berbeda, resep tempe bacem kukus tanpa air kelapa ini adalah solusi yang tepat.

Bahan-bahan:

• 11 buah tahu putih (dapat diganti dengan tempe), potong sesuai selera.
• 4 siung bawang merah.
• 1 siung bawang putih.
• 4 sendok makan gula merah, sisir.
• Garam secukupnya.
• 2 lembar daun salam.
• 4 cm lengkuas, geprek.
• 300 ml air.
• Kecap manis secukupnya (opsional, untuk warna lebih gelap).

Cara Membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam.
• Campurkan bumbu halus dengan air hingga larut.
• Susun potongan tempe dalam wadah tahan panas.
• Tuang larutan bumbu ke atas tempe, tambahkan daun salam dan lengkuas.
• Pastikan tempe terendam bumbu.
• Kukus tempe selama 20-25 menit sampai air menyusut dan bumbu meresap.
• Setelah dikukus, tempe dapat langsung disajikan.

4. Resep Tempe Bacem Kukus Bumbu Komplit

Untuk pengalaman rasa yang lebih kaya dan mendalam, resep tempe bacem kukus bumbu komplit ini adalah pilihan yang sempurna.

Bahan-bahan:

• 750 gram tempe, potong sesuai selera.
• 28 siung bawang merah.
• 7 siung bawang putih.
• 5 cm lengkuas.
• 1 sendok makan ketumbar butiran.
• Sedikit air untuk menghaluskan bumbu.
• 150 gram gula aren, warnanya gelap.
• 1 sendok makan asam jawa.
• 30 lembar daun salam.
• 1/2 sendok makan garam.
• 1250 ml air kelapa.
• 4 sendok makan kecap manis.
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk.

Cara Membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan ketumbar butiran dengan sedikit air.
• Campurkan bumbu halus dengan gula aren, asam jawa, daun salam, garam, air kelapa, kecap manis, dan kaldu bubuk dalam wadah.
• Masukkan potongan tempe ke dalam campuran bumbu, pastikan tempe terendam.
• Diamkan tempe dalam bumbu selama minimal 1 jam.
• Pindahkan tempe beserta bumbunya ke dalam wadah tahan panas.
• Kukus tempe selama 45-60 menit atau hingga bumbu meresap sempurna dan tempe sangat empuk.

5. Resep Tempe Tahu Bacem Kukus

Variasi resep tempe bacem kukus yang satu ini menggabungkan dua bahan favorit, tempe dan tahu, dalam satu hidangan lezat.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe (sekitar 500 gram), potong sesuai selera.
• 15 buah tahu (sekitar 500 gram), potong sesuai selera.
• 10 siung bawang merah.
• 7 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 4 ruas lengkuas.
• 2 sendok makan ketumbar.
• 1500 ml air kelapa.
• 150 gram gula merah.
• 1 sendok teh asam jawa.
• Kecap manis disesuaikan selera.
• 1 sendok teh kaldu ayam.
• 1/2 – 1 sendok teh garam.
• Daun salam secukupnya.

Cara Membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan ketumbar.
• Campurkan bumbu halus dengan air kelapa, gula merah, asam jawa, kecap manis, kaldu ayam, garam, dan daun salam dalam wadah.
• Masukkan potongan tempe dan tahu ke dalam campuran bumbu, pastikan terendam.
• Diamkan tempe dan tahu dalam bumbu selama minimal 1 jam.
• Pindahkan tempe dan tahu beserta bumbunya ke dalam wadah tahan panas.
• Kukus tempe dan tahu selama 30-40 menit atau hingga bumbu meresap dan matang.

Pertanyaan dan Jawaban