Bahan
- 500 gr daging has kambing
- 3 sdm ketumbar disangrai, tumbuk kasar
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt Merica
- 2 sdm air
Bumbu Marinasi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk buang tulang
- 5 cm lengkuas
- 3 sdm air asam jawa larutkan dengan air
Bumbu Olesan
- 2 sdm Bango kecap manis
- 1 sdm margarine cairkan
Bahan Sambal Kecap
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah Jeruk nipis
- 100 ml Kecap Manis Bango
Cara memasak:
-
Siapkan daging kambing, buang bagian urat atau jaringan serat abu-abu pada daging.
-
Potong daging bentuk kotak berlawanan serat. (bungkus dengan daun pepaya 30 menit)
-
Haluskan bumbu marinasi, lalu tuang ke dalam daging yang telah dipotong.
-
Bumbui dengan Kecap Bango, garam, merica, ketumbar dan air. Aduk rata.
-
Simpan di dalam kulkas selama 30-60 menit agar bumbu meresap.
-
Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air.
-
Cairkan margarin dan tambahkan Kecap Manis Bango. Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oles bumbu dan panggang hingga matang.
-
Potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis, lalu campurkan dengan kecap.
-
Sajikan sate kambing dengan sambal kecap.
