Buat acara spesial, iga bakar istimewa dengan bumbu khas Makassar pasti jadi juara. Diimasak hingga empuk lalu dibakar di atas api arang. Sedapnya!
- 1kg iga pendek sapi potong kecil
- 2liter air
- 3sendok makan minyak goreng
- 2batang serai memarkan
- 3daun jeruk purut sobek
- 5cm kayumanis disangrai
- 5cengkeh utuh disangrai
- 8gram Royco pelezatserbaguna rasa sapi
- 2sendok makan bawang merah digoreng
- 8bawang merah
- 5bawang putih
- 3keluak rebus cepat
- 1sendok makan ketumbar disangrai
- 8kemiri disangrai
- 5cm kunyit segar disangrai
- 1/2 sendok makan lada putih
- 2sendok teh garam
- 1sendok teh gula merah disisir
- Jeruk nipis
Cara Masak Bumbu
- Jeruk nipis
Cara membuat
-
Rebus iga dalam air, sisihkan
-
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, kayumanis, dan cengkih hingga harum. Tambahkan Royco Pelezat Serbaguna Rasa Sapi, aduk rata. Angkat, tuangkan ke dalam rebusan iga mendidih.
-
Rebus iga dan bumbu-bumbu hingga iga empuk dan kaldu menyusut. Tiriskan iga. Rebus terus kaldu hingga kental. Matikan api.
-
Bakar iga di atas bara api arang sambil olesi kaldu bumbu yang kental, hingga iga harum. Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan bersama kaldu bumbu yang kental, jeruk nipis (untuk diperas airnya ketika santap), dan sambal mangga muda.
